1 มิถุนายน วันดื่มนมโลก

วันดื่มนมโลก (World Milk Day) องค์การอาหารแห่งสหประชาชาติ หรือ The Food and Agriculture Organization หรือ FAO กำหนดให้ตรงกับวันที่ 1 มิถุนายน ของทุกปี วันนี้เราจึงนำสาระความรู้เรื่อง วันดื่มนมโลก และสารพัดประโยชน์ของนมมาฝากกันค่ะ

ทางมูลนิธิโรคกระดูกพรุนนานาชาติ (Lnternationl Osteoporosis Foundation หรือ LOF) ระบุว่า นมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เป็นอาหารที่มีแร่แคลเซียมสูงที่สุด มีความสำศัญมากในการเสริมสร้างกระดูกและฟังให้แข็งแรง เพราะร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ดีที่สุดและยังเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนี้

- วิตามินบี 12 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง

- คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานกับร่างกาย

- แมกนีเซียม สร้างความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ

- ฟอสฟอรัส สร้างพลังงานให้กับเซลล์ในร่างกาย และทำให้กระดูกแข็งแรง

- โพแทสเซียม ช่วยรักษาระดับความดันเลือดให้เป็นปกติ

- โปรตีน สร้างเสริมการเจริญเติมโต และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

- วิตามิน บี 2 ทำให้ผิวหนังมีสุขภาพดี ช่วยระบบภูมิคุ้มกันในร่ายกาย

นากจากนี้ "นม" ยังเป็นเครื่องดื่มที่มองความสดชื่นไม่แตกต่างจากน้ำดื่ม การดื่มนมเพียงหนึ่งหรือสองแก้วจะช่วยทำให้รู้สึกสดชื่น และยังทำให้รับคุณค่าสารอาหารที่ร่างกายต้องการอีกด้วย ส่วนใครที่หลีกเลี่ยงไม่ดื่มนม เพราะเชื่อว่านมทำให้อ้วนนั้น ความจริงแล้วไม่ว่าจะเป็นนมสด นมพร่องไขมันหรือไม่มีไขมัน มีปริมาณไขมันเพียง 3.9%,1.7% และ 0.3% ตามลำดับเท่านั้น

เห็นได้ชัดว่านมมีประโยชน์มากมาย และนมก็มีหลายประเภทโดยแบ่งตามกระบวนการผลิตได้ดังนี้

1.นมสด คือ นมธรรมชาติที่รัดมาจากแม่โค นำมาผลิตเป็นนมสดได้ 3 ชนิด คือ นมสดธรรมดา นมสด พร่องมันเนย นมสดขาดมันเนย

2.นมผง คือ นมที่ทำให้น้ำระเหยไปจนเป็นผงมี 3 ชนิด คือ นมผงธรรมดา หรือนมผงพร้อมมันเนย (Dry whole milk) นมผงพร่องมันเนย และนมผงขาดมันเนย (Skimmed milk)

3.นมข้น คือ นมสดที่ระเหยเอาน้ำบางส่วนออก จึงมีความเข้มข้นมากขึ้น และอาจจะเติมน้ำตาลลงไปด้วย มี 4 ชนิดคือ นมข้นไม่หวาน นมข้นหวาน นมข้นขาดมันเนยไม่หวาน นมข้นขาดมันเนย

4.นมคืนรูป คือ ผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากการนำเอาส่วนประกอบ ของนมสด ซึ่งแยกออกมาผสมกันใหม่ได้ 5 ชนิด คือ นมคืนรูปธรรมดา นมข้นคืนรูปไม่หวาน นมข้นคือรูปหวาน นมข้นขาดมันเนยคือรูปไม่หวาน นมแปลงไขมัน

5.นมปรุงแต่ง (Falvoured milk) คือ นมหรือนมผงที่ปรุงแต่งด้วยสี กลิ่น หรือรส ไม่ส่าจะมีการเติมวัตถุที่มีคุณค่า ทางอาหารอื่นๆใดหรือไม่ สิ่งที่นำมาปรุงแต่งต้องไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นมปรุ่งแต่งมี 2 ชนิด คือ ชนิดเหลว และ ชนิดแห้ง

การดื่มนมนั้นมีประโยชน์อย่างมาก ไม่จำเป็นต้องเป็นแค่วันที่ 1 มิถุนายน ก็สามารถดื่มนมได้ เพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ